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                    自動化勾調系統
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                    自動化勾調系統

                    自動化勾調系統
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                    詳細說明

                    自動化勾調系統

                    白酒大批量勾調:

                    1、大批量勾調計算

                    ①容量比批量計算如果小樣勾兌試驗時采用容量(如以毫升為單位)比配方,則可直接按容量比計算出批量勾兌的配比數量。

                    ②質量比批量計算如果小樣勾兌試驗時采用質量(如以克為單位)比配方,則可批量換算為克或千克。

                    2、批量勾調方法

                    批量勾兌一般多采用不銹鋼大罐,其容量大小可根據批量勾兌數量而定,如20t罐、50t罐、100t罐等。按小樣勾兌所確定的比例,首先計量,然后用泵將基礎酒(大宗酒)泵入大罐,并依次將搭酒和帶酒分別泵入,經攪拌均勻后,靜置備用。

                    3、批量勾調的驗證

                    批量勾兌后,經攪拌均勻,取出少量,與小樣勾兌試驗的樣品進行對照品評驗證。經品評認為達到或基本達到小樣勾兌的水平,方可算批量勾兌基本成功。批量勾兌完成的酒,成為初型合格酒(或稱為基礎酒)。此酒是調味的基礎,其質量除理化指標**部合格外,口感應達到:香氣濃郁醇正,香與味諧調,綿甜較醇和,余味較長,尾凈。如有差異,應分析原因,進行必要的調整,使之達到初型酒的要求,方可進行正式調味。

                    以上,就是由自動化勾調系統專業生產廠家為您介紹的白酒大批量勾調的步驟。

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